Składniki:

• 1 kg dojrzałych pomidorów (sparzonych, obranych i pokrojonych) lub 800 g pomidorów z puszki;
• 1 cebula, drobno posiekana;
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• 500 ml bulionu warzywnego;
• 200 ml śmietanki 18%;
• Garść świeżej bazylii (plus trochę do dekoracji);
• 1 łyżeczka cukru;
• Sól i pieprz do smaku.

Opcjonalnie: grzanki do podania.

Na dwa dni = składniki x 1,5

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż do zeszklenia.
2. Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Dodaj pomidory, cukier, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez 15-20 minut, aż pomidory się rozpadną.
4. Wlej bulion warzywny i gotuj kolejne 10 minut.
5. Dodaj świeżą bazylię, następnie zmiksuj zupę blenderem na gładki krem.
6. Wlej śmietankę i podgrzewaj przez kilka minut, nie dopuszczając do wrzenia.
7. Dopraw do smaku solą i pieprzem.